Kronans kaka, Therésias

ca 15 bitar
Kronans kaka är en klassiker bland svenska kakor, där kokt kall potatis och mandel ersätter mjölet. Therésia Erneborg Årets hembakare 2013, har med den i sin bok Sött från förr. Kontakta Hembakningsrådet för frågor om bilden!

Ingredienser:
100 g smör (rumsvarmt)
200 g strösocker (drygt 2 dl)
3 äggula(or)
3 äggvita(-or)
150 g potatis (kokt, kall)
200 g sötmandel (skållad, skalad)
3 bittermandel (skållad, skalad)

Garnering:
florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker tillsammans med äggulorna.
2. Riv ner den kalla potatisen och blanda till en jämn smet.
3. Vispa äggvitorna hårda och vita.
4. Skålla, skala och mal sötmandel och bittermandel. Blanda med äggvitan.
5. Vänd försiktigt ner blandningen i smeten. Häll i en väl smord rund form (ca 20 cm i diameter).
6. Grädda i cirka 45 minuter.
7. Låt kakan svalna i ungefär 15 minuter och stjälp sedan upp den. Pudra över florsocker. Servera kakan som den är eller med hemlagad citronsås och vispad grädde.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

fyra × fem =