Kryddig äpple- och valnötskaka

En riktigt maffig kaka med härlig kryddsmak som bryts fint av de syrliga äppelbitarna. Skär i tunna skivor och njut tillsammans med te, kaffe eller het glögg. Baka i god tid så den får mogna ett dygn.

15-20 bitar

Foto: Caroline Tengen

 

3 syrliga äpplen

1 1/2 dl solrosolja

3 dl ljus sirap, ekologisk

2 dl ljust eller mörkt muscovadorörsocker

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

6 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk bikarbonat

1 msk kanel

1 tsk malen eller stött kardemumma

1/2 tsk ingefära

1/2 tsk flingsalt

2 dl valnötter, hackade

 

Frosting:

1 1/4 dl florsocker

2 msk vispgrädde

1/2 dl färskost

1 tsk  vaniljsocker

1 1/2 – 2 msk vatten (ev mera)

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och sockra en 2-liters form, gärna med löstagbar botten.

2. Dela, kärna ur och tärna äpplena. Lägg dem i en stor skål. Blanda ner olja, sirap, socker, vaniljsocker och ägg. Rör om väl.

3. Blanda vetemjölet med resten av ingredienserna utom valnötterna i en annan skål. Rör ner mjölblandningen, lite i taget, i äppelsmeten och se till så att allt blandas väl. Blanda till sist ner de hackade valnötterna.

4. Häll smeten i formen och baka långt ner i ugnen tills kakan är genomgräddad, 60-65 minuter. Prova med att sticka i mitten av kakan. Stickan ska vara torr. Täck ev kakan med ett bakplåtspapper mot slutet av gräddningen, så den inte blir för mörk på ytan.

5. Ta ut kakan och låt den svalna innan den tas ur formen.

6. Frosting: Mixa eller vispa alla ingredienserna till frostingen tills det blir slätt. Det ska bli en ganska lös smet så ev behövs lite mera vatten. Häll sedan frostingen över kakan och låt den stå minst 20 minuter i kylen före serveringen.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

fyra × 2 =