Kryddknäcke

Foto: Bo-Ingvar Jönsson

18-20 st brödkakor
Tänk att få ge bort en sån här trave spröda knäckebröd! Sirap, fänkål och kummin ger smaken.

Ingredienser:
10 g jäst
2 1/2 dl filmjölk
2 msk vit sirap
1 tsk fänkål (stött)
1 tsk kummin (stött)
1 tsk salt
1 dl vetemjöl
1 1/2 dl rågmjöl
3 dl grahamsmjöl (ca)
vetemjöl (till kavling)

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke. Värm filmjölk, sirap och stötta kryddor till fingervarmt, 37°. Lös upp jästen med lite av degspadet och tillsätt sedan resten.
2. Rör ner salt, vetemjöl och rågmjöl. Arbeta in resterande mjöl, lite i taget tills det blir en smidig men ganska lös deg. Låt jäsa övertäckt 1 timme.
3. Sätt ugnen på 250°. Ta upp degen på vetemjölat bakbord, arbeta lätt samman och forma en rulle. Dela rullen i 18-20 bitar. Kavla ut varje bit till en rund tunn kaka med hjälp av vetemjöl, tag ut ett hål i mitten av varje kaka. Avsluta med kruskavel (eller nagga väl) och lägg över på plåt. Tips! Man kan kavla med kruskavel direkt på plåten.
4. Grädda mitt i ugnen i 4-6 minuter. Passa noga!
5. När alla brödkakor är gräddade eftertorka ev i ugnen vid 100°, 30-45 minuter tills de känns riktigt torra. Låt kallna och lägg dem i en vacker hög, knyt om med rosett och ge bort som present.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

1 × 4 =