Lakritsmakroner

Foto: Agneta Thorsén

30 st ca
Lakritsmakroner och kanelchokladmakroner med hallonfyllning.

Ingredienser:
60 g mandel
2 äggvita(-or)
2 msk socker
2 1/2 dl florsocker

Fyllning:
50 g smör (mjukt)
3/4 dl florsocker
1/2 tsk lakrits (malen)
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 äggula(or)
några droppar svart livsmedelsfärg

Gör så här:
1. Mal eller mixa mandeln riktigt fint.
2. Vispa vitorna till skum i en ren och torr bunke.
3. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa till en fast marängsmet, ca 5 minuter.
4. Blanda mandeln med florsockret och sikta ner det i marängsmeten. Blanda.
5. Fyll smeten i en spritspåse och spritsa ut små kakor (femkronas storlek) på bakplåtspappersklädd plåt. Släta till dem försiktigt. Låt vila ca 15 minuter. Sätt ugnen på 150 grader.
6. Sätt plåten på en extra plåt och grädda i ugnen 12-14 minuter. Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka i mitten. Låt kallna. Lossa kakorna från bakplåtspapperet.
7. Smörkräm: Vispa smöret vitt och pösigt.
8. Sikta ner florsocker, lakrits och vaniljsocker och vispa det smidigt. Tillsätt äggulan och vispa krämen porös.
9. Färga ev med några droppar svart livsmedelsfärg och fyll i liten spritspåse. Spritsa på undersidan på hälften av kakorna. Lägg ihop till dubbla makroner.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

18 − 12 =