Maffiga bullar med choklad

Med bitar av mörk choklad i degen och kakao och muscovadorörsocker i fyllningen blir bullarna riktigt maffiga!

Ca 40 st

 

Ingredienser: 

75 g jäst

5 dl mjölk

2 dl, 180 g strösocker eller vit sirap

1 tsk salt

1 tsk stött kardemumma

16-17 dl, ca 1 kg vetemjöl

200 g smör, rumsvarmt

75-100 g mörk choklad, grovt hackad

 

Fyllning:

200 g smör, rumsvarmt

2 dl, ca 200 g mörkt muscovadorörsocker

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

30-40 g mörk choklad

 

Garnering:

75-100 g ca smör, smält

¾ dl rörsocker

1 dl hackade hasselnötter ev.

 

Gör så här:

  1. Smula jästen i köksmaskinens bunke. Tillsätt mjölk och rör om så att jästen löser sig.
  2. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Kör maskinen och klicka ner smöret. Arbeta degen i maskinen minst 10 minuter till en blank och smidig deg.
  3. Tillsätt chokladhacket och kör så att allt blandas väl. Låt degen jäsa under plast till dubbel storlek 30-40 minuter.
  4. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela i två delar och kavla ut varje del till en stor rektangel. Rör smör, socker, kakao och vaniljsocker till fyllningen. Fördela fyllningen på degen. Avsluta med att riva över lite av den mörka chokladen.
  5. Vik degen dubbelt från långsidan. Skär ca 2 cm breda remsor och gör ett längsgående snitt i varje. Tvinna remsorna och gör en lös knut. Lägg i bullformar och låt jäsa under bakduk 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225°.
  6. Grädda mitt i ugnen tills bullarna är genomgräddade och fått fin färg, 8 – 10 minuter. Pensla med smält smör när bullarna tas ur ugnen. Strö över socker och ev hackade nötter.
Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

tio − nio =