Mandelmusslor

Foto: Agneta Thorsén

ca 35 st 
Mandelmusslor är finkakorns på julens kaffebord men de passar lika bra som dessert fylld med vispad grädde och hjortonsylt.

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 1/2 dl sötmandel (skållad, skalad)
bittermandelolja (2 droppar)
200 g smör (kylskåpskallt)
1 ägg

Tillbehör:
veckade portionsformar

Gör så här:
1. Smöra och mjöla kakformarna. Ställ ut dem på en plåt. Blanda mjöl, socker, mandel, bittermandelolja och smör i en matberedare. Tillsätt ägget efter att de övriga ingredienserna är blandade.
2. Dela degen i tre delar och rulla till längder. Svep in i plasrfolie och låt ligga i kylen i 1-2 timmar.
3. Sätt ugnen på 175°. Ta degen ur kylen och dela varje rulle i 12 bitar. Tryck ut bitarna i kakformarna. Grädda i 8-12 minuter. Stjälp upp formarna när de svalnat något och lossa mandelmusslorna.