Mandelmusslor

Mandelmusslor är finkakornas finkakor på julens kaffebord men de passar lika bra som dessert. Fyll dina mandelmusslor med vispad grädde och hemkokt sylt. Ljuvligt spröda kakor som har en härlig smak av mandel.

Foto: Agneta Thorsén
ca 35 st

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 1/2 dl sötmandel (skållad, skalad)
bittermandelolja (2 droppar)
200 g smör (kylskåpskallt)
1 ägg

Tillbehör:
veckade portionsformar

Gör så här:
1. Smöra och mjöla kakformarna. Ställ ut dem på en plåt. Blanda mjöl, socker, mandel, bittermandelolja och smör i en matberedare. Tillsätt ägget efter att de övriga ingredienserna är blandade.
2. Dela degen i tre delar och rulla till längder. Svep in i plasrfolie och låt ligga i kylen i 1-2 timmar.
3. Sätt ugnen på 175°. Ta degen ur kylen och dela varje rulle i 12 bitar. Tryck ut bitarna i kakformarna. Grädda i 8-12 minuter. Stjälp upp formarna när de svalnat något och lossa mandelmusslorna.