Matsemlor

16 st (ca)
Fyllda bullar passar bra som matsäck och blir goda till lunch på fjället. Här fyller vi med klassiska smaker ägg och kaviar

Ingredienser:
25 g jäst, färsk
3 dl mjölk (fingervarm)
2 msk smör-& rapsolja
2 msk brödsirap
1 tsk salt
1 dl fint rågmjöl
7 dl vetemjöl (ca)

Pensling & Garnering:
ägg (uppvispat)
oregano

Fyllning:
till 4 bullar:
1 dl vispgrädde
kalles kaviar
1/2 dl rödlök (finhackad)
1/4 dl dill (finhackad)
1 tsk råsocker strö
sallad (salladsblad)
2 ägg (hårdkokta ägg)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Häll på mjölk och rör om tills jästen löser sig.
2. Tillsätt smör-& rapsolja, sirap, salt, rågmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg. Tillsätt ev mera vetemjölet. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Forma till en rulle och dela den i 16 bitar. Rulla till bullar. Lägg på plåt och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 225°.
5. Pensla bullarna med ägg och smula över oregano. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna på galler under duk.
6. Fyllning: Vispa grädden till fast skum. Blanda ner kaviar, rödlök, dill och smaksätt med råsocker. Skala och skiva äggen.
7. Skär ett lock av bullarna och bottna med salladsblad. Klicka sedan i fyllningen. Toppa med äggskivor. På med locket!

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

åtta + tre =