Minibiskvier

Foto: Peter Kam

30 st (ca)
Gör små biskvier – forma dem runda eller avlånga och variera chokladtäcket. Både vit, ljus och mörk choklad passar fint som glasering. Biskvierna går utmärkt att frysa.

Ingredienser:
200 g mandelmassa
1 1/4 dl strösocker (finkornigt)
1 ägg (äggvita)

Fyllning:
150 g smör (rumsvarmt)
1 1/4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker (med äkta vanilj)
1 ägg (äggula)
1 msk nescafé (+ 2 tsk hett vatten)

Garnering:
100 g mörk choklad (eller ljus)
1 tsk smör
ev. 100 g finhackade nötter, mandlar eller kakpynt

Gör så här:
1. Riv mandelmassan till biskvibotten och blanda med socker och äggvita till en smidig smet. Det går bra med matberedare.
2. Klicka eller spritsa ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut klickarna lite så att de blir ca 3 cm (gör runda eller avlånga). Låt dem vila på plåten i ca 30 min. Sätt ugnen på 175°.
3. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter. Låt kallna på plåten.
4. Fyllning: Rör smör och florsocker mjukt.
5. Blanda kaffe och vatten. Rör ner vaniljsocker, äggula och kaffe-blandningen i smöret och rör krämen slät. Låt ev fyllningen stå i kylen en stund för att bli kall (men inte hård).
6. Bred fyllningen lite toppigt på undersidan av biskvierna. Ställ in i frysen ca 15 minuter.
7. Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med smör över vattenbad.
8. Doppa ner de kalla kakorna hastigt i chokladen så att fyllningen blir helt täckt. Vrid kakan så att överflödig choklad kan rinna av. Ställ kakorna på bakplåtspapper att stelna. När de börjat stelna något – dekorera med nötter eller liknande. Ställ dem sedan kallt.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

arton + två =