Napoleonbakelse

Foto: Agneta Thorsén

10 st

En högt älskad bakelse, något svåräten med sina krispiga bottnar som varvas med syrligt äppelmos och len vaniljkräm.

Ingredienser:

4- 5 plattor fryst smördeg

Fyllning:

2 ½ dl vaniljkräm

1 dl vispgrädde

1 ½ dl äppelmos

Garnering:

3 tsk röd vinbärsgelé

1 dl florsocker

½ – 1 msk vatten

Gör så här:

  1. Tina den frysta smördegen enligt förpackningen. Sätt ugnen på 200°.
  2. Kavla ut varje platta något på längden. Lägg på vattensköljd plåt och nagga med en gaffel.
  3. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kallna.
  4. Dela varje platta på höjden så det blir två delar. Kantskär ev och dela sedan i 3-4 bitar som är ca 4 cm breda.
  5. Gör vaniljkrämen, vispa grädden och blanda ner lite vispgrädde i vaniljkrämen.
  6. Lägg sedan ihop bakelserna. Varje bakelse består av tre smördegsbottnar. Den tredje och översta botten ska vara vänd med den släta undersidan upp.
  7. Bred äppelmos på en av smördegsbottnarna. Lägg på nästa botten.
  8. Bred på vaniljgrädden i ett ganska tjockt lager. Släta till på kanterna.
  9. Täck med den översta botten – lägg undersidan uppåt.
  10. Smält gelén i mikron och bred eller pensla på ett tunt lager. Låt stelna helt.
  11. Rör ihop florsocker med vatten. Rör till en slät glasyr och bred över gelén. Låt stelna.
Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

19 + sex =