Nougatkakor med krispig kant

Foto: Carin Pålsson

På bilden ser du också Muffins med plommon

Ca 25 st

Maria Kolding, Årets Hembakare 2016, har inspirerats av nougatkakorna i 1965 års Sju sorters kakor. Men lagt till en krispig kant runtom.

Ingredienser

½ dl strösocker (till nougaten)

200 g smör, rumsvarmt

½ dl strösocker (till degen)

1 ägg

5 dl, 300 g vetemjöl

Nougatdekor:

1 dl strösocker

Pensling:

1 äggvita

Gör så här:

Låt sockret smälta i en liten kastrull tills det blir brunt. Se upp – det går snabbt! Häll upp och låt kallna på ett bakplåtspapper. Nu är det nougat.
Stöt det sedan grovt i en mortel.
Rör smör, socker och ägg till en pösig smet.
Blanda ner den stötta nougaten tillsammans med vetemjölet i smeten. Arbeta ihop till en deg och forma till en rulle. Svep in i plastfolie och låt vila i kylen tills den stelnar, minst en timme.
Dekor: Sätt ugnen på 200°. Låt sockret smälta som ovan. Häll upp och låt kallna på bakplåtspapper. Mortla/stöt det ganska fint och strö ut på ett bakplåtspapper.
Ta fram degen ur kylen och pensla den runtom med äggvitan. Rulla i nougaten så att rullen blir täckt runtom.
Skär rullen med en vass kniv i ca 1 cm breda bitar och lägg på bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen tills kakorna får vacker färg. ca 15 minuter.

Tips! har du ont om tid kan du helt enkelt utesluta nougatdekoren.