Nougatkakor med krispig kant
Foto: Carin Pålsson
På bilden ser du också Muffins med plommon
Ca 25 st
Maria Kolding, Årets Hembakare 2016, har inspirerats av nougatkakorna i 1965 års Sju sorters kakor. Men lagt till en krispig kant runtom.
Ingredienser
½ dl strösocker (till nougaten)
200 g smör, rumsvarmt
½ dl strösocker (till degen)
1 ägg
5 dl, 300 g vetemjöl
Nougatdekor:
1 dl strösocker
Pensling:
1 äggvita
Gör så här:
- Låt sockret smälta i en liten kastrull tills det blir brunt. Se upp – det går snabbt! Häll upp och låt kallna på ett bakplåtspapper. Nu är det nougat.
- Stöt det sedan grovt i en mortel.
- Rör smör, socker och ägg till en pösig smet.
- Blanda ner den stötta nougaten tillsammans med vetemjölet i smeten. Arbeta ihop till en deg och forma till en rulle. Svep in i plastfolie och låt vila i kylen tills den stelnar, minst en timme.
- Dekor: Sätt ugnen på 200°. Låt sockret smälta som ovan. Häll upp och låt kallna på bakplåtspapper. Mortla/stöt det ganska fint och strö ut på ett bakplåtspapper.
- Ta fram degen ur kylen och pensla den runtom med äggvitan. Rulla i nougaten så att rullen blir täckt runtom.
- Skär rullen med en vass kniv i ca 1 cm breda bitar och lägg på bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen tills kakorna får vacker färg. ca 15 minuter.
Tips! har du ont om tid kan du helt enkelt utesluta nougatdekoren.
Lämna en kommentar
Want to join the discussion?Dela med dig av dina synpunkter!