Odenselängd med marsipan

Foto: Bo-Ingvar Jönsson

3 längder, ca 25 bitar
Detta läckra och lättbakade bakverk kommer från danska Odense. Det kan verka förvånande att ingen vätska ingår men det skall vara så.

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
200 g smör
2 msk strösocker
2 ägg
50 g jäst

Fyllning:
150 g marsipan (eller mandelmassa)
1 dl strösocker (finkornigt)
100 g smör (rumsvarmt)

Garnering:
ägg (uppvispat)
mandelspån
pärlsocker

Gör så här:
1. Häll alla ingredienser i matberedarens skål. Smör och jäst delas först i mindre delar. Kör till en jämn deg. Låt degen vila ca 15 minuter. Gör fyllningen under tiden.
2. Riv marsipan och rör med socker och smör till en jämn smet. Eller kör i en mixer.
3. Ta upp degen på mjölat bord. Knåda den lätt och dela i tre delar. Degen blir mjuk och följsam.
4. Kavla ut varje del till en rektangel, ca 20×35 cm. Lägg fyllningen som en sträng längs mitten av varje degplatta. Den skall uppta ca en tredjedel. Vik sedan sidorna över fyllningen.
5. Lägg längderna på bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa ca 40 minuter. Sätt ugnen på 250°.
6. Pensla längderna med ägg. Strö över mandelspån och pärlsocker. Sätt in plåten mitt i ugnen och sänk temperaturen till 200 grader. Grädda ca 20 minuter. Låt längderna svalna och skär sedan i bitar.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

sex + 2 =