Olivbröd

Trevlig form får du på detta stora generösa bröd.

Ingredienser:
25 g jäst, färsk
6 dl fingervarmt vatten 37 °
3/4 dl olivolja
1 tsk salt
15 1/2 dl vetemjöl
2 dl svarta oliver (urkärnade, finhackade)
gourmetsalt

Gör så här:
1. Rör ut jästen i vattnet.
2. Blanda i salt, 2 msk olivolja och vetemjöl (spara 1/2 dl till utbakningen). Knåda inte för mycket.
3. Låt degen jäsa övertäckt ca två timmar i rumstemperatur.
4. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rektangel.
5. Rör ihop oliver och resten av olivoljan och fördela över degen. Rulla ihop till en rulle och vrid som en trasa. Forma till en krans.
6. Skåra brödet med vass kniv och låt jäsa ytterligare 15 minuter. Värm under tiden ugnen till 250°.
7. Pensla med lite olivolja och strö saltet över. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Sänk värmen till 150° och låt stå ytterligare 20 minuter i ugnen.
8. Låt brödet svalna på galler.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

18 − sexton =