Ost- och chilipinnar

Foto: Carin Pålsson

36 st
Goda pinnar med sting som retar aptiten före maten.

Ingredienser:
25 g jäst (1/2 paket)
3 dl vatten
1 msk rapsolja
1 tsk salt
1 tsk chili & limekrydda
2 1/2 dl riven ost (lagrad, ca 100 g)
1 dl grahamsmjöl
5 – 6 dl vetemjöl (gärna glutenstarkt)

Pensling & Garnering:
1 ägg (uppvispat)
chili & limekrydda (fingersalt eller svarta sesamfrö)

Gör så här:
1. Smula jästen i köksmaskinens bunke. Häll över vatten (behöver inte värmas) och rör om så att jästen löser sig.
2. Tillsätt övriga ingredienser och bearbeta degen kraftigt i maskinen till en smidig och blank deg, ca 10 minuter.
3. Låt jäsa (gärna under plast) till dubbel storlek ca 40 minuter. Sätt ugnen på 225°.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 4 delar. Rulla ut och dela varje del i 8 små bitar som rullas ut till smala pinnar ca 25 cm långa. Lägg på bakpappersklädda plåtar.
5. Pensla med ägget och strö över valfri krydda eller dekor.
6. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills pinnarna fått fin färg. Låt svalna på galler.

Tips! Pinnarna är mjuka och goda när de är nygräddade men är lika perfekta att servera när de torkat – då blir de läckert knapriga.

Chili-& limekryddan kan bytas ut mot exempelvis stött kummin.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

tretton − fyra =