Ostmuffins med linfrö och graham

Foto: Agneta Thorsén

ca 20 st
Härligt med muffins till mellanmål.

Ingredienser:
2 dl grahamsmjöl
3 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 dl linfrö (krossade)
1 tsk salt
100 g prästost (riven)
2 ägg
3 dl filmjölk
1 1/4 dl rapsolja
krossade linfrö

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut muffinsformar på en muffinsplåt eller vanlig långpanna.
2. Blanda alla torra ingredienser med den rivna osten i en bunke.
3. Vispa ihop äggen lätt och blanda ner i mjölet. Blanda ner filmjölk och rapsolja.
4. Fördela smeten i formarna och strö gärna på lite extra krossade linfrö.
5. Grädda i mitten av ugnen 16-18 minuter.
Servera med lite färskost, rökt skinka och skivat äpple.