Partybröd – crostini

5 långa bröd (ger ca 200 crostini)
Ett perfekt bröd till snittar. Baka gärna i förväg och frys in. Brödet passar också utmärkt till att steka i olja till crostini.

Ingredienser:
5 dl mjölk
50 g jäst
2 msk smör-& rapsolja
2 tsk salt
1 msk strösocker
11 – 12 dl vetemjöl

Pensling:
1 ägg (uppvispat)

Gör så här:
1. Värm mjölken till 37°. Rör ut jästen i mjölken.
2. Tillsätt smör-& rapsolja, salt, socker och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen.
3. Arbeta degen kraftigt, helst i maskin.
4. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 5 delar. Rulla ut till längder, lika långa som plåten. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
6. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
7. Pensla med ägget. Grädda i mitten av ugnen 10 -12 min. Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Tips!
Crostini
Skär brödet i tunna skivor. Stek det i smör – & rapsolja gärna kryddat med pressad vitlök och hackad persilja, ca 1 minut på varje sida. Låt bröden kallna på galler.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

sex − 1 =