Påskfläta

2 dubbelflätor
Oväntat besök i påsk – då blir den här flätan perfekt. Med Jäsblandning jäser degen endast en gång, på en kvart.

Ingredienser:
300 g smör
14 – 24 dl vetemjöl
jäsblandning (1 påse Dr Oetker Jäsblandning)
5 dl mjölk
150 g sötmandel (hackad)
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
1 ägg
1 äggula(or)

Pensling & Garnering:
mjölk
1 äggvita
50 g mandelspån (rostade)
strössel (blandat)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull.
2. Häll mjölet i en skål och blanda det väl med Jäsblandningen.
3. Blanda ner smör, mjölk, mandlar, salt, socker, ägg och äggula i mjölblandningen och blanda det till en slät deg. Strö lite mjöl på degen, tag upp den ur skålen och knåda den lätt.
4. Dela degen i åtta delar. Rulla sex av delarna till längder lika långa som plåten. Forma till två flätor. Lägg på två bakplåtspappersklädda plåtar och pensla med lite mjölk.
5. Dela resterande delar i sex bitar och rulla dem till lika långa längder. Forma till två smalare flätor och lägg ovanpå de stora flätorna. Låt jäsa i 15 minuter.
6. Pensla ev. flätorna med lite mjölk igen och grädda i ugnen ca 20 minuter.
7. Pensla de varma flätorna med uppvispad äggvita och strö snabbt på mandelspån och strössel.