Påskens harar Foto: Peter Kam

Påskharar

Foto: Peter Kam

16-20 st

De här sötnosarna tar lite pysseltid vid bakbordet men blir ack så goda! Karlsbaderdegen får en perfekt fasthet som gör att kaninerna håller sin form även efter jäsningen.

Ingredienser:
25 g jäst för söta degar
2 1/2 dl mjölk
1 dl, 100 g smör- & rapsolja
2 ägg
1/2 dl, 70 g vit sirap
1/2 dl, 45 g strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
10 dl, ca 600 g vetemjöl

Garnering och pensling:
1 ägg, uppvispat med lite salt och vatten
russin och hasselnötskärnor
florsocker

Gör så här:
1. Smula jästen i köksmaskinens bunke. Tillsätt mjölk och smör-& rapsolja och rör om tills jästen löser sig.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och bearbeta degen väl tills den blir blank och smidig och släpper bunkens kanter, ca 10 minuter i maskin. Ev behövs lite mera mjöl eller mjölk, beroende på hur stora äggen är. Låt jäsa under plast till dubbel storlek ca 30 minuter.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar.  Bestäm hur många kaniner du vill göra (16-20 st) och dela sedan den ena deghalvan i något större bitar (16-20) till kaninens kropp och lika många huvuden (lite mindre). Den andra deghalvan delas i många små bitar, som ska bli två öron och fyra tassar (6 småbitar/kanin). Håll degbitarna täckta med plast eller bakduk så de inte torkar.

4. Dags att börja forma. Rulla en rund/avlång kropp och ett rund huvud. Lägg samman på bakpappersklädda plåtar. Lägg dem glest.

5. Forma små tassar och avlånga öron och sätt samman med kroppen. ”Klistra” ev med lite vatten. Tryck in russin som ögon och en hasselnötsbit som nos. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Pensla med ägget och grädda mitt i ugnen tills kaninerna fått fin färg och känns lätta ca 15 minuter. Låt svalna på galler. Pudra över lite florsocker vid serveringen.

 

 

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

8 + 11 =