Pepparkaksgrissini

Foto: Peter Kam

30 st
Som pepparkakskex men lite torrare och krispigare. Gott till glögg och kanske en stark ost.

Ingredienser:
25 g jäst (för söta degar)
2 dl fingervarmt vatten 37 °
1 dl farinsocker
1 krm salt
1 msk pepparkakskryddor
50 g smör (rumsvarmt)
5 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen löser sig.
2. Tillsätt socker, salt, kryddor och smöret i klickar.
3. Tillsätt mjöl och arbeta degen kraftigt (minst 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand) tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
4. Sätt ugnen på 175 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut den till en platta ca 20 x 50 cm. Skär remsor, 1 1/2 cm breda, och vrid dem till spiraler. Lägg på bakpappersklädda plåtar.
5. Grädda (utan att jäsa igen) mitt i ugnen cirka 15 minuter.
6. Sänk ugnsvärmen till 100 grader och låt grissinin eftertorka i ugnen 1-2 timmar.

Tips!
Grissinin är goda nygräddade också – till en kopp varm choklad kanske?
Vill du servera pinnarna till en matig soppa minskar du farinsockermängden till hälften.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

fem × 5 =