Pitabröd

Foto: Bo-Ingvar Jönsson

20 st
Snabba goda bröd som kräver hög värme och gräddas på het bakplåt. Pitabröden kan också grillas på utegrillen. Efter ca en minut blåses de upp, vänd och grilla på andra sidan. Ur boken Bakgrunder.

Ingredienser:
25 g jäst, färsk
5 dl fingervarmt vatten 37 °
1 tsk salt
10 – 12 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Lös den i det ljumma vattnet. Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Arbeta samman till en deg. Tag upp på mjölat bakbord. Knåda igenom degen och känn att den är smidig.
2. Låt jäsa under handduk eller plastfolie i ca 20 minuter.
3. Värm under tiden ugnen till 275°. Sätt in en plåt så att den blir het.
4. Dela degen i ca 20 lika stora bitar som rullas till bullar. Kavla ut varje bulle till en platt rund tunn kaka, ca 1/2 cm tjock.
5. Lägg degplattorna på den heta plåten, grädda mitt i ugnen 5-6 minuter tills de blåser upp.
6. Låt bröden svalna på galler under handduk.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

14 + 13 =