Plommonflan

Foto: Malin Nuhma

Flan görs på en tunt kavlad pajdeg som man fyller med t ex skivor av äpple eller som här, röda plommon.

ca 12 bitar

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
2 msk rörsocker
150 g smör, kallt
2 msk vatten, kallt

Fyllning:
6-8 plommon, fasta
1/2 – 1 dl aprikosmarmelad eller plommonsylt
25 g ca smör, kallt

Garnering:
ätbara blommor
vinbär

Gör så här:
1. Blanda mjöl och socker i en food processor/köksmaskin. Skär smöret i mindre bitar och mixa till en smulig massa.
2. Tillsätt vattnet och kör bara helt kort tills degen börjar forma en boll. Täck med plast och låt degen ligga i kylskåp minst en timme.
3. Kavla ut degen tunt och lägg i en pajform med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Låt degen få bara en liten kant. Eller kavla ut direkt på en plåt. Nagga och låt vila i kyl ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter. Höj sedan värmen till 225 grader.
5. Kärna ur plommonen och skär fruktköttet i tunna skivor. Fyll pajskalet med skivorna. Rör ut aprikosmarmeladen med lite vatten och pensla över plommonen. Hyvla skivor av smöret och lägg ovanpå.
6. Grädda mitt i ugnen tills frukten fått en vackert ljusbrun färg 20-25 minuter.
7. Ta ut och låt svalna. Garnerna med ätbara blommor och vinbär och servera med lättvispad grädde.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

4 × två =