Portvinskaka

Foto: Bo-Ingvar Jönsson

12-14 skivor
En ovanligt saftig och hållbar kaka med lätt portvinssmak. Passar perfekt till Afternoon tea. Variera smaken med sockret – farinsocker gör kakan extra fyllig och ljust muscovado ger den en smak av kola.

Ingredienser:
125 g smör (rumsvarmt)
2 dl farinsocker (ljust muscovadoråsocker eller strösocker)
2 ägg
1 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl portvin

Glasyr:
1 äggvita
1/2 – 3/4 dl florsocker
strössel (t.ex. Golden Perlini)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°. Smöra och bröa en form (ca 1 1/2 lit). Rör smör och socker poröst (farinsocker och muscovadosocker ger en mörkare, kraftigare kaka).
2. Tillsätt äggen, ett i sänder under omrörning. Rör ner gräddfil.
3. Blanda mjöl med bakpulver. Tillsätt mjölblandningen varvat med portvin och rör till en jämn smet.
4. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, 40-50 min. Känn med sticka, den ska vara torr. Ta ut kakan, stjälp upp den och låt den svalna.
5. Glasyren: vispa samman äggvita med ca 2/3 av florsockret, tillsätt ev. mera florsocker under vispning eller så pass mycket att det blir en fluffig och glansig glasyr. Bred den över kakan och strö över rikligt med strössel innan glasyren stelnar.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

femton − tretton =