Potatisen blir populär som mat och i bröd

Att lägga resterna av t ex middagspotatisen i brödet är både praktiskt och berikande. Riven kokt potatis har en god förmåga att hålla vätska vilket ger ett saftigt bröd. Och den milda smaken passar också bra i kakor som t ex i den klassiska kronans kaka med mald mandel, socker och ägg. Det receptet har sina rötter i 1700-talet då potatisodlingen startade i Sverige och därmed började den komma in i våra kök.

Kolla in recepten: Grova potatisbröd

Kronans kaka 

Chokladkringlor med potatis 

Olof Rudbeck, professor i Uppsala, tog in potatis i den botaniska trädgården i Uppsala i mitten av 1600-talet. Han anses som den förste att odla potatis i Sverige. Trädgården kallas idag för Linnéträdgården.

Jonas Alströmer började odla potatis på 1720-talet på sin gård Nolhaga, Alingsås. Han kallade potatis för nolor eller jordpäron.

Grevinnan Eva Ekeblad  (född de la Gardie), upptäckte att potatis var bra för att bränna brännvin vilket betydde att man kunde spara på spannmål och istället baka bröd på den. Hennes upptäckt ansågs så viktig att hon valdes in i  Kungliga Vetenskaps-akademien 1748, som första kvinna. Odlingen av potatis ökade, alkoholproblemen ökade också samtidigt som man insåg att man också kunde äta potatisen.

Carl von Linné, professor i botanik mm kom tidigt i kontakt med potatisen. På sin resa i Dalarna 1733 märkte han hur potatis kunde lindra svält. I de områden där man åt potatis svalt man inte i  motsats till där man livnärde sig på barkbröd.

Läs mera på Potatisakademien.se  

 

 

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

femton − sex =