Prickigt bondbröd

2 bröd
Ett gott bröd som håller lite extra länge tack vare Fibrex, vilket också hjälper till att göra brödet saftigare. Olja istället för smör eller margarin ger ett något mera storporigt bröd.

Tips! Dela jästpaketet diagonalt så får du lätt ett halvt paket.

Ingredienser:
25 g jäst, färsk
6 dl fingervarmt vatten 37 °
1 msk matolja
1 dl fibrex
2 tsk salt
13 – 15 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av vattnet.
2. Tillsätt resten av vattnet, olja, Fibrex och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta degen ordentligt, ca 8 minuter för hand, tills den är smidig.
3. Låt jäsa i bunken ca en timme, till dubbel storlek. Täck med plastfolie eller en handduk.
4. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma ett eller två bröd och lägg på bakpappersklädd plåt.
5. Låt jäsa utan bakduk ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°.
6. Grädda ca 30 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

arton − sexton =