Rågbaguetter

Foto: Åsa Dahlgren

4 baguetter
Ett lättbakat grovt bröd med få ingredienser – perfekt till soppa eller sallad.

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten 37 °
1 1/2 tsk salt
2 msk vetekli
4 dl grovt rågmjöl
7 – 8 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Smula jästen i en köksmaskin, häll över vattnet och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt resterande ingredienser men spara ca 1 dl av vetemjölet (tänk på att vetekli och grovt rågmjöl sväller efter en stund) och arbeta degen i minst 5 minuter tills den är smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Ev behövs lite mera mjöl. Dela degen i fyra delar och forma till plåtlånga, vridna baguetter. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt.
3. Låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°.
4. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter. Bröden ska kännas lätta när de är klara.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

arton − åtta =