Rosenbröd till festen

ca 30 st
Om man klipper hack med en sax runt om i de små bullarna, blir de som små rosor.
I förgrunden syns goda Olivbröd med soltorkade tomater, utbakade dels som längder, dels som rullad limpa.

Ingredienser:
12 dl kärnvetemjöl (ca)
2 msk farinsocker
1 tsk salt
50 g smör
1 ägg
50 g jäst, färsk
5 dl mjölk (fingervarm)

Gör så här:
1. Häll det mesta av vetemjölet, farinsocker, salt, rumsvarmt smöret i klickar och äggulan (vitan sparas till pensling) i köksmaskinens skål. Smula över jästen.
2. Värm mjölken till 37°, häll i skålen och låt degkrokarna bearbeta degen ca 5 minuter. Gör du degen för hand, börja med att smälta jästen i lite av den fingervarma mjölken. Tillsätt sedan övriga ingredienser och bearbeta för hand ca 10 minuter tills degen känns smidig och släpper skålens kanter.
3. Låt degen jäsa i skålen, under bakduk eller plastfolie till dubbel storlek, ca 40 minuter.
4. Knåda ner degen i maskinen och tag upp på mjölat bakbord.
5. Dela i 30 delar. Forma bullar.
6. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk eller plastfolie 30-40 minuter.
7. Värm under tiden ugnen till 250°.
8. Pensla med den uppvispade äggvitan. Strö ev lite vallmo- eller sesamfrönöver.
9. Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

ett × fem =