Saffransbullar i kruka

Foto: Agneta Thorsén

ca 20 st
Luftigt läckra saffransbullar i vanliga vackra lerkrukor – fint till advent, lusse och jul. Har du inga lerkrukor går det bra med bara vanliga muffinsformar också.

Ingredienser:
50 g jäst
2 dl mjölk
0.5 g saffran (1 påse)
4 dl vetemjöl

Deg:
200 g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
3 ägg
6 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g smör (rumsvarmt)
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel, malen
Pensling & Garnering:
1 ägg (uppvispat)
50 g mandelspån (1 påse)

Gör så här:
1. Låt lerkrukorna ligga i vatten ca 1 timme. Smula jästen i en bunke.
2. Värm mjölken till fingervärme (37 grader) rör ner saffran och häll det över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
3. Rör ner mjölet och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
4. Arbeta in resterande ingredienser; smör, socker, ägg och vetemjöl. Degen ska inte knådas utan bara blandas och den blir lite kladdig.
5. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
6. Ta upp lerkrukorna ur vattnet. Sätt i muffinsformar av papper. Eller använd enbart pappersformarna.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 20 bitar och lägg dem i formarna.
8. Gör en fördjupning i bullarna och klicka ner fyllningen.
9. Låt jäsa under bakduk 40-60 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
10. Pensla försiktigt med ägget och strö över mandelspån. Grädda i ugnen 8-10 minuter. Se upp så att mandelspånen inte blir för mörka.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

4 × 1 =