Saftsocker, nytt från Dansukker

Saftsocker, är en ny produkt från Dansukker. Förpackningen är liten och behändig, vilket gör att man enkelt och smidigt kan göra en liten sats saft av bär, frukt eller blommor.

Förpackningen innehåller förutom finkornigt socker, naturligt pektinasenzym och citronsyra.

Enzymet frigör bärens eller fruktens egna pektin vilket ger mer koncentrerad saft och det motverkar också att saften blir gelé i flaskan. Citronsyran ökar hållbarheten och ger en god syrlighet.

 

Bär- eller fruktsaft

ca ½ liter koncentrerad saft (kan spädas till 2-3 liter saft)

 

Ingredienser:

500 g frukt eller bär t ex jordgubbar, hallon, svarta vinbär osv. (färska eller frysta)

2 ½ dl vatten

1 pkt á 500 g Dansukker Saftsocker

 

Gör så här:

1. Blanda bär/frukt och vatten i en kastrull. Låt koka ca 10 minuter. Ta från plattan och låt svalna till ca 45 °C (lite varmare än fingervarmt).

2. Tillsätt saftsocker och rör om så att sockret löser sig. Täck över och låt stå i

rumstemperatur i minst 6 timmar eller över natten.

3. Värm upp saften till kokpunkten (ska inte koka) och sila därefter saften. Om du önskar en helt klar saft, sila genom en silduk eller en tunn, ren kökshandduk.

4. För bästa hållbarhet, koka den silade saften ca 3 min i kastrullen och häll sedan upp direkt på väl rengjord och uppvärmd flaska. Sätt på lock direkt och förvara saften i kylskåp.

Hållbarhet: Oöppnad flaska ca 6 månader, öppnad flaska ca 1 månad.

 

I försommartid kan man också ta tillvara trädens blommor och göra saft. Syrén eller fläder blir till härlig saft. Syrénblommor blir goda som de är. Fläderblommor blir goda tillsammans med 1 skivad citron. Se recept nedan.

 

Fläderblomssaft

½ liter koncentrerad saft

Fläderblomssaft är en sommarklassiker som alla kan göra. Låt saften stå kallt i 1-2 dygn så att vätskan hinner suga åt sig alla smaker.

Formulärets nederkant

Ingredienser

15 fläderblomsklasar

1 citron, tunt skivad (gärna obesprutad)

2 ½ dl vatten

1 pkt, 500 g Dansukker saftsocker

 

Gör så här:

  1. Skölj blomklasarna och lägg dem i en stor skål tillsammans med skivad citron.
  2. Koka upp vattnet, tillsätt saftsocker och rör tills det löst sig. Häll den heta vätskan över blommorna.
  3. Täck över skålen och låt stå kallt i 1-2 dygn.
  4. För helt klar saft: låt saften rinna genom en silduk (eller en tunn, ren kökshandduk).
  5. För bästa hållbarhet: koka den silade saften ca 3 minuter.
  6. Häll upp direkt på väl rengjord, varm flaska och tillslut direkt. Förvara i kylskåpet.

 

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

1 × ett =