Semlor, mini

30 st
Bakar man små minisemlor kan man med gott samvete äta två!

Ingredienser:
25 g jäst
2 1/2 dl mjölk (fingervarm)
1 1/4 dl kesella (lätt)
3/4 dl strösocker
1 tsk kardemumma (stött)
2 krm salt
8 – 9 dl vetemjöl
50 g smör (rumsvarmt)

Pensling:
1 ägg (uppvispat)

Fyllning:
200 g mandelmassa (eller marsipan)
1 dl mjölk (ca)
2 1/2 dl kelda mellangrädde
florsocker

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen löser sig.
2. Blanda ner Kesella, socker, kardemumma, salt och ca hälften av vetemjölet.
3. Klicka ner smöret och resten av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 250°.
5. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela i 30 bitar och baka ut små, runda och släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 20 min.
6. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 5-7 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
7. Skär av ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och mjölk. Fyll bullarna med blandningen.
8. Vispa grädden och klicka det på bullarna. Lägg på locken och sikta över lite florsocker.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

tretton + 16 =