Signes mandelkubb

Foto: Bo-Ingvar Jönsson

36 st
Ett klassiskt svenskt bakverk som älskas av många. Variera bittermandelsmaken med rivet citronskal eller stött kardemumma.

Ingredienser:
9 dl vetemjöl (ca)
1 msk hjortronssalt
2 dl strösocker
200 g smör (rumsvarmt)
2 ägg
2 dl filmjölk

Smaksättning:
1 bittermandel alt. 1 citron(er) (rivet skal)
kardemumma (stött)
sötmandel (hackad)

Pensling & Garnering:
1 ägg (uppvispat)
pärlsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225º.
2. Häll mjöl, hjorthornssalt och socker i matberedarens bunke. Finfördela smöret över. Häll i ägg, filmjölk och smaksättning. Kör snabbt till en deg (för lång blandningstid ger sega kubbar.) Låt vila ca 10 minuter.
3. Häll upp degen på mjölat bakbord. Rulla ut till två längder.
4. Pensla med ägg. Tryck varje del i pärlsocker. Skär varje längd i ca 18 bitar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
5. Grädda ca 10 minuter mitt i ugnen.