Skånska jästpannkakor

28 st
Pannkakor med färsk jäst jäser upp annorlunda än bakpulverpannkakor.
Servera till fikapausen med sirap, sylt, vispgrädde… eller som utflyktsmat med smör och ev pålägg.

Ingredienser:
50 g jäst, färsk
1/2 liter mjölk
2 ägg
1 tsk salt
6 dl vetemjöl
100 g smör (ca, smält)

Gör så här:
1. Rör ut jästen i lite rumsvarm mjölk.
2. Ljumma resten av mjölken. Häll i jästblandningen och vispa ner äggen.
3. Tillsätt saltet. Rör ner mjölet lite i taget till en jämn smet. Tillsätt det smälta smöret.
4. Låt smeten jäsa ca en timme.
5. Grädda i stekpanna eller plättjärn.