Snabba sesamknäcke

75 st
Läckra, lätta och snabbakade långa knäckebrödpinnar! Med jäsblandningen blandar man med kall mjölk och jäser degen bara en kvart.

Ingredienser:
jäsblandning, dr.oetker (1 paket)
2 tsk salt
6 dl vetemjöl
5 dl grovt rågmjöl (ca)
1 – 2 dl rågsikt
5 dl mjölk (kall)
vetemjöl (till kavling)

Pensling:
ägg

Garnering:
sesamfrön

Gör så här:
1. Blanda jäsblandning, salt, vetemjöl, hälften av rågmjölet och 1 dl rågsikt. Tillsätt mjölken och arbeta in resterande mjöl lite i taget tills det blir en smidig och inte alltför fast deg.
2. Låt jäsa övertäckt i ca 15 min. Sätt ugnen på 250°. Ta upp degen på vetemjölat bakbord och arbeta lätt samman. Dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del med vetemjöl till en tunn kaka. Avsluta med kruskavel (eller nagga väl). Sporra ut ca 2 cm breda remsor, behöver inte vara lika långa. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt, pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Passa noga!
3. Samla alla bröd på en plåt för att eftertorka i ugnen vid 100° tills de känns riktigt torra. Låt kallna och lägg sedan i en vacker burk eller påse och ge bort till present.