Solskensbullar

Foto: Bo-Ingvar Jönsson

ca 40 bullar
Vaniljkrämsfyllda bullar – ser ut som solen och gör alla glada och soliga!

Ingredienser:
13 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk salt
2 tsk kardemumma (stött)
150 g smör (rumsvarmt)
50 g jäst, färsk
5 dl mjölk (fingervarm 37 grader)

Fyllning:
4 dl vaniljkräm

Pensling & Garnering:
1 ägg (uppvispat)
50 – 75 g smör (smält)
1/2 dl pärlsocker

Gör så här:
1. Häll det mesta av mjölet samt socker, salt och kardemumma i Assistentens skål. Klicka i smöret.
2. Smula jästen över ingredienserna och häll på mjölken. Bearbeta degen kraftigt till en blank och smidig deg som släpper bunkens kanter. Det tar 4-6 minuter.
3. Låt degen jäsa under lock i skålen till dubbel storlek, ca 30 minuter. När den är färdigjäst har den en torr och glansig yta.
4. Kör några varv i maskinen. Tag sedan upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
5. Dela degen i fyra delar och rulla till längder. Dela varje längd i ca 10 delar och rulla varje del till en slät bulle. Låt jäsa under bakduk på bakplåtspappersklädd plåt, ca 30 minuter.
6. Vispa till en tjock vaniljkräm från pulver. Häll krämen i en spritspåse eller tjock plastpåse (klipp ett litet hål i ett hörn).
7. Sätt ugnen på 250º. Gör ett hål med fingret mitt i varje bulle. Fyll hålet med vaniljkräm. Låt bullarna jäsa ytterligare ca 10 minuter.
8. Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen 5-8 minuter.
9. Pensla de färdiggräddade bullarna med smöret och doppa dem sedan direkt i pärlsockret.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

sjutton + 4 =