Sommarens fina sockerkakstårta

För att baka en saftig sockerkaka använder vi lite mer fett än i de kakor vi har som botten till tårtor. Viktigt för att lyckas är dels att man låter ägg och smör ligga framme och bli rumsvarma innan man börjar, dels att smeten blandas så lite som möjligt när man rör ner vetemjölet.
Nyplockade hallon och blåbär pryder vår sockerkaka och gör den extra festlig.

Ingredienser:
200 g smör (rumsvarmt)
2 1/2 dl strösocker
4 ägg
1 tsk bakpulver
3 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj en form, ca 1 1/2 liter, noga. Ströa formen med skorpmjöl eller t ex riven kokos.
3. Rör smör och socker tills det är en porös, vit blandning.
4. Tillsätt äggen ett och ett. Rör ordentligt mellan varje ägg.
5. Blanda bakpulvret och vaniljsocker med mjölet. Vänd försiktigt ner i äggsmeten. Rör du för mycket, försvinner luften du vispat in i äggsmeten och kakan blir kompakt.
6. Häll smeten i kakformen. Grädda på nedersta falsen ca 50 minuter. Känn med en tandpetare eller rostfri sticka om kakan är färdig. Är stickan torr, är kakan färdig. Kakan släpper då också formen vid kanterna.
7. Tag ut kakan och låt den stå en stund innan den stjälps upp på ett galler. Låt svalna under formen eller en bakduk.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

8 + tre =