Spröda skorpor

Foto: Agneta Thorsén

80 st
Läckert spröda skorpor – goda med marmelad. Hemgjord förstås! Prova den här  med clementin och morot.

Ingredienser:
75 g jäst (1 1/2 paket)
5 dl mjölk (rumsvarm)
2 msk rapsolja
15 – 17 dl vetemjöl (1 kg ca)
200 g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke eller köksmaskin. Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig.
2. Tillästt olja och det mesta av mjölet. Bearbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig och släpper bunkens kanter (ca 5 minuter i maskin och ca 10 min för hand).
3. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 30 minuter.
4. Arbeta in smör och socker i degen (använd ev lite vetemjöl) och bearbeta tills degen blir smidig igen.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i fyra bitar. Rulla till längder och dela varje längd i ca 10 bitar. Rulla bitarna till släta bullar. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
6. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Grädda bullarna mitt i ugnen 5-8 minuter.
8. Låt bullarna svalna. Sänk ugnsvärmen till 100 grader. Dela bullarna med en gaffel i två halvor
och lägg tillbaka dem med den taggiga sidan upp, på plåten.
9. Sätt in plåten i ugnen igen och låt bullarna torka 1- 1 1/2 timme. Låt ugnsluckan stå på glänt mot slutet.

Tips!
Smaksätt degen med t ex kardemumma, anis & fänkål eller kummin. Det absolut godaste är att stöta hela kryddor.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

3 × tre =