Syltsnitt med kiwisylt

Syltkakor med kiwi

Grön kiwisylt på goda mandelsnitt – våren är här!

35 st, ca

Foto: Peter Kam

 

Ingredienser:

100 g mandel, gärna skållad

1 dl strösocker

200 g smör, kylskåpskallt, i bitar

4 dl (240 g) vetemjöl

1 msk vaniljsocker

Kiwisylt:

2 kiwifrukter, ganska stora

3/4 dl syltsocker

Glasyr:

1 1/2 dl florsocker + 2 tsk vatten ca

Gör så här:

1. Häll mandeln i en mixer och kör tills den är finfördelad.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa tills allt är väl blandat. Ta upp degen på bakbord, forma till en deg och lägg i plast. Låt ligga i kylen ca 1 timme.

3. Gör sylten under tiden: Skala kiwin och riv fruktköttet på rivjärn ner i en kastrull. Tillsätt syltsocker och låt koka under omrörning i 3 minuter. Skumma, häll upp i skål och låt kallna. (Tillsätt ev lite vatten om sylten blir för fast).

4. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram degen och dela i tre delar. Forma till längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till något och gör en fördjupning i mitten på längden.  Lägg sylt i fördjupningen. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

5. Låt svalna någon minut. Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är ljumma. Låt kallna. Blanda samman florsocker och vatten till en smidig glasyr. Fyll i spritspåse och ringla över glasyren före servering.

Tips! Kakdegen kan göras utan mixer. Använd mandelmjöl eller mal den skållade mandeln innan du hackar ihop ingredienserna till en deg.

 

 

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

12 − 3 =