Syltsnitt med kiwisylt

Syltkakor med kiwi

Grön kiwisylt på goda mandelsnitt – våren är här!

35 st, ca

Foto: Peter Kam

 

Ingredienser:

100 g mandel, gärna skållad

1 dl strösocker

200 g smör, kylskåpskallt, i bitar

4 dl (240 g) vetemjöl

1 msk vaniljsocker

Kiwisylt:

2 kiwifrukter, ganska stora

3/4 dl syltsocker

Glasyr:

1 1/2 dl florsocker + 2 tsk vatten ca

Gör så här:

1. Häll mandeln i en mixer och kör tills den är finfördelad.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa tills allt är väl blandat. Ta upp degen på bakbord, forma till en deg och lägg i plast. Låt ligga i kylen ca 1 timme.

3. Gör sylten under tiden: Skala kiwin och riv fruktköttet på rivjärn ner i en kastrull. Tillsätt syltsocker och låt koka under omrörning i 3 minuter. Skumma, häll upp i skål och låt kallna. (Tillsätt ev lite vatten om sylten blir för fast).

4. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram degen och dela i tre delar. Forma till längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till något och gör en fördjupning i mitten på längden.  Lägg sylt i fördjupningen. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

5. Låt svalna någon minut. Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är ljumma. Låt kallna. Blanda samman florsocker och vatten till en smidig glasyr. Fyll i spritspåse och ringla över glasyren före servering.

Tips! Kakdegen kan göras utan mixer. Använd mandelmjöl eller mal den skållade mandeln innan du hackar ihop ingredienserna till en deg.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

13 + arton =