Toscakaka med muscovadonötter

Foto: Malin Nuhma

Här får toscatäcket en kraftfullare smak med rörsocker, muscovadosirap och lakrits. Valnötter och cashewnötter toppar hela härligheten.

ca 16 bitar

Ingredienser:
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl rörsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk

Toscaglasyr:
100 g smör
1 dl rörsocker
1 msk muscovadosirap
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
1 tsk lakritspulver
100 g valnötter
100 g cashewnötter

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Låt smöret smälta i en kastrull och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och sedan smör och mjölk. Blanda försiktigt.
3. Häll smeten i en välsmord och ströad form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen tills kakan börjar bli torr i mitten, pröva med en sticka, 20-25 minuter.
4. Gör toscaglasyren under tiden: Bryt ev. nötterna i något mindre bitar. Blanda alla ingredienser i en kastrull.  Värm på svag värme under omrörning tills det börjar tjockna.
5. Ta ut kakan och bred försiktigt på glasyren. Sätt in kakan i ugnen igen och grädda ytterligare ca 15 minuter tills glasyren fått fin färg.