Vackert vörtbröd

10 st
Utbakningen av denna deg kan antingen ske som traditionella limpor eller till en stor generös brödkaka som man ev dekorerar efter lust med degbitar. Man kan också baka en limpa och forma hälften av degen till bullar. Dessa gräddas mitt i ugnen 8-10 minuter i 250°.

Ingredienser:
16 – 18 dl rågsikt
2 tsk salt
50 g vörtkryddor
50 g smör
1 dl brödsirap
1 dl russin
50 g jäst, färsk
5 dl vatten (eller lättöl)

Gör så här:
1. Häll 16 dl rågsikt i matberedarens skål. Tillsätt salt, vört, matfettet i klickar, sirap och russin.
2. Arbeta ihop till en smidig deg, ca 4 minuter med degkroken, och låt den jäsa övertäckt i skålen till dubbel storlek, 45-50 min.
3. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den med några kraftiga tag. Dela degen i 2 bitar som kavlas ut och sedan rullas samman till avlånga limpor. Lägg dem med skarven ner på plåt med bakpapper.
4. Låt limporna jäsa övertäckta ca 30 minuter. Värm ugnen till 250°.
5. Pensla bröden med ljummet vatten och sätt in plåten i nedre delen av ugnen. Sänk temperaturen till 200° och grädda 30-40 minuter.
6. Låt bröden kallna på galler övertäckta med bakduk.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

tjugo − sju =