Valnötsmakroner

Foto: Agneta Thorsén

ca 25 dubbla, gröna och rosa
Valnötter ersätter mandeln i dessa härliga makroner.

Ingredienser:
125 g valnötter
4 ägg (äggvitor 1 1/4 dl)
1/2 dl strösocker
4 dl florsocker

Smörkräm:
100 g smör (mjukt)
1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg (gula)
Några droppar grön & röd livsmedelfärg

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150°. Mal valnötterna på mandelkvarn.
2. Vispa äggvitorna i en absolut ren och torr bunke. Börja med låg hastighet och öka efterhand.
3. Tillsätt lite strösocker i taget och fortsätt vispa till en fast marängsmet, ca 5 minuter.
4. Blanda malda valnötterna med florsocker. Sikta ner det i marängsmeten och blanda varsamt.
5. Spritsa eller klicka ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar. Gör klickarna lika stora som en femkrona. Låt vila ca 15 minuter (så spricker de inte i ugnen).
6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka i mitten.
7. Dra bakplåtspapperet med kakorna direkt från plåten till en bänk. Låt kallna.
8. Vispa smöret vitt och pösigt. Sikta ner florsocker och vaniljsocker och fortsätt vispa en stund. Tillsätt äggulan och vispa tills krämen är ljus och porös.
9. Dela krämen i två delar och färga med grön resp röd livsmedelsfärg.
10. Bred en klick smörkräm på hälften av kakorna. Täck med den andra hälften till dubbla makroner.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

1 × två =