Vetebullar som pumpor

1 stor och 20 små eller 40 små
Av denna goda vetebullsdeg har vi valt att baka en stor pumpabulle av halva degen och format resten som små pumpor.

Ingredienser:
15 dl vetemjöl
2 dl vit sirap (eller strösocker)
1 tsk salt
1 msk kardemumma
150 g smör (rumsvarmt)
50 g jäst (för söta degar)
5 dl mjölk (fingervarm 37 grader)

Pensling:
1 ägg (uppvispat)

Gör så här:
1. Mät upp vetemjöl i litersmått och häll i matberedarens bunke tillsammans med sirap eller socker, salt, kardemumma och det rumsvarma matfettet i klickar. Smula ner den kylskåpskalla jästen och tillsätt mjölken.
2. Knåda degen väl. Med maskin 5-8 minuter, för hand minst 10 minuter.
3. Låt degen vila under bakduk ca 20 minuter, den skall jäsa till dubbel storlek.
4. Kör några tag i maskinen, tag upp på mjölat bakbord och dela i två delar. Arbeta igenom degen så den känns smidig. Den ena degbiten delas i 7-8 bitar. Forma en bulle av varje, lägg en lite större i mitten – snurra mittbiten som en stjälk – och lägg de andra tätt intill runt om så de jäser samman. Den andra degbiten rullas till en lång rulle och delas i ca 20 bitar. Dela varje bit i 3-4 mindre bitar som rullas till ovala bullar, läggs samman till en bulle och fästs genom att man snurrar ihop dem på toppen – det blir som skaftet på pumporna.
5. Lägg bullarna på plåt med bakpapper och låt jäsa under bakduk 30-35 minuter. Värm under tiden ugnen till 250°.
6. Pensla bullarna med ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter. Plåten med den stora bullen sätts på nedre falsen. Sänk värmen till 200° när du satt in plåten och grädda 15-20 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.

 

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

5 × 5 =