Apelsin- och citronmarmelad med vanilj
Foto: Peter Kam
ca 1 kg marmelad
Två sorters citrus, en vass kniv och syltsocker… blir en fräsch och vacker marmelad. Till rostebröd, scones eller skorpor. Ta dig tid att skära skalen riktigt tunt.
Ingredienser:
4 apelsiner
2 citroner
2 dl vatten
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl, ca 225 g syltsocker
ev 2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Tvätta frukterna omsorgsfullt i ljummet vatten. Skala av det yttersta av skalen. Skär skalen i mycket tunna strimlor.
2. Skär bort den vita, beska hinnan från frukterna och skär fruktköttet i små bitar. Ta bort alla kärnor.
3. Lägg fruktkött, strimlat skal och vatten i en gryta. Snitta och skrapa ur vaniljstången och lägg i grytan.
4. Låt koka i ca 10 minuter eller tills skalen blivit mjuka.
5. Tillsätt syltsocker och låt koka ytterligare ca 7 minuter. Smaksätt ev med vaniljsocker. Ta bort ev skum.
6. Häll upp på väl rengjorda, varma burkar. Sätt på locket direkt och låt kallna.
Lämna en kommentar
Want to join the discussion?Dela med dig av dina synpunkter!