Apelsinbitar

Foto: Agneta Thorsén

24 st
Sött och friskt smakar dessa saftiga bitar med apelsin i både smet och glasyr.

Ingredienser:
150 g smör
2 apelsin (rivet skal av en och saft från båda)
2 ägg
2 dl rörsocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
50 g smör
3 dl florsocker
2 msk apelsinsaft, pressad

Garnering:
apelsin, rivet skal

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Riv apelsinskal och pressa ut saften. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt smör, apelsinskal och saft.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i smeten och häll ner i en bakpappersklädd liten långpanna 20 x 30 cm.
4. Grädda mitt i ugnen 17-20 minuter. Känn med en sticka att kakan är torr i mitten.
5. Smält smöret till glasyren och låt svalna. Blanda ner florsocker och pressad apelsinsaft. Rör så att det blir slätt. Bred över kakan och avsluta med lite rivet apelsinskal. Låt stelna.
6. Skär kakan i rutor.