Apelsinrulle

Foto: Agneta Thorsén

40 st (ca)
Mördegen är fylld med en härligt apelsinsmakande mandelfyllning. Färga fyllningen med röd karamellfärg.

Ingredienser:
Mördeg:
3 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl strösocker
150 g smör
1 äggula(or)

Fyllning:
100 g sötmandel
2 dl florsocker
1 äggvita
1 apelsin, rivet skal (väl tvättad)
1 msk syltat apelsinskal, hackat
röd karamellfärg (ev)

Glasyr:
florsocker (utrört i lite vatten)
pistaschnötter (hackade)

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser till mördegen och låt vila i kylskåp ca 30 minuter.

2. Fyllning: Skålla och skala mandeln. Kör mandeln i matberedare och blanda med florsocker. Tillsätt övriga ingredienser och färga ev. massan med lite röd karamellfärg, som lösts upp i lite,lite vatten. Forma fyllningen till en lång rulle på mjölat bakbord.

3. Ta ut mördegen från kylen. Dela i fyra delar och kavla ut varje del till 10 cm breda, platta längder. Lägg på mandelrullen och svep den runt mördegen. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

4. Grädda de fyllda längderna i 175° 10-15 minuter. Låt dem svalna.

5. Blanda samman glasyren och pensla längderna med den. Strö på hackade pistaschnötter. Skär rullarna på snedden till mindre kakor.