Inlägg av

Rabarbersylt med fläder

Rabarber, fläder och mynta – i en vårlig kombination. 2 burkar Foto: Caroline Tengen   Ingredienser: 500 g rabarber 2 dl koncentrerad flädersaft 2 knippen/krukor mynta 250 g syltsocker   Gör så här: 1. Skölj och skiva rabarbern. Lägg i en kastrull tillsammans med flädersaft, repad och hackad mynta och syltsocker. 2. Låt koka ca […]

Jordgubbscheesecake med rabarberkompott

En alldeles ljuvlig fryst cheesecake med tre bottnar; en tunn kexbotten, en frisk rabarberkompott och en gräddig jordgubbs-färskostglass. Gör man bottnarna var för sig i formar av olika storlek  så blir tårtan så där tjusig som på bilden. Vi har också gjort några småkulor av lite rabarberkompott och några av jordgubbsglassen, för extra raffig dekor. […]

Avslutning – 60 år med hembakat

  Avslutning & hej då! Under hösten 2019 firade Hembakningsrådet 60-årsjubileum. En ansenlig ålder på ett projekt för hembakning!  Sex decennier med mängder av bakinspiration och tjugo år  har vi specialhyllat Kanelbullen. Men nu är det dags att avrunda och avsluta verksamheten.  Hemsidan kommer leva kvar några veckor (hela april 2020) och vi återkommer snart […]

SM Unga Bagare & Årets Bagare 2020

SM Unga bagare 2020 Vinnare blev Josefine Pagander, från Gerlesborg men arbetar nu på Leijon Stenugnsbageri, Uppsala. SM-tävlingen ägde rum i Göteborg och avslutades inför en publik i Nordstan. I år bestod finalheatet av nio unga bagare, samtliga tjejer. Tävlingen var mycket jämn och finalspurten blev en tuff kamp om titeln. Uppgiften som alla ska […]

Chokladsnitt extra allt

Här har det traditionella chokladsnittet förnyats och förfinats till en blivande 2020-talsklassiker. Hasselnötter och lakritskolasås gör susen. Linda Hansson, Baket i Ljungby har skapat receptet. Foto: Alexander Hall Ca 60 st   Ingredienser: 200 g smör, rumsvarmt 2 ½ dl, ca 225 g strösocker 5 dl, ca 300 g vetemjöl 4 msk kakao 1 tsk […]

Siggetårta ( Prins Sigvards tårta )

Roddys Siggetårta Prins Sigvard heter tårtan i ursprungsversionen. Det här är Ljungbykonditoriet Roddys version, den var mäkta populär så länge det konditoriet fanns. Linda Hansson som driver Baket i Ljungby har tagit upp tårtan i sitt sortiment. Det förenklar om man delar upp tårtbaket på två dagar: baka marängbottnarna, chokladglasera dem och göra äggkrämen på […]

Scones Wanaka

Det här receptet kommer från köksmästaren på Edgewater hotell vid Lake Wanaka i Nya Zealand. Det blir söta, knapriga och mycket porösa scones. Servera dem alldeles nygräddade med grädde och hallonsylt eller lemon curd. Köksmästarens specialtips är att låta smeten vila en timme i kylen. (Satsen går fint att dubblera eller halvera.) Foto: Lovisa Bergström […]

Påskflätade ägg

I många länder bakar man vackra påskbröd med ägg som dekor. Vi tar till oss den sydeuropeiska traditionen och bakar in de kokta äggen och låter dem bli som vackra smycken på påskbordet. (receptet ur boken Alla sorters matbröd, Semic förlag, 2015) Foto: Malin Nuhma cirka 5 bröd Ingredienser:  1/2 pkt, 25 g jäst 2 […]