Inlägg av Birgit Nilsson Bergström

2019 års Kanelbulledesigntävling

Under hösten 2019 firar vi att Kanelbullens dag fyller 20 år samt att Hembakningsrådet fyller 60 år! Därför kommer årets kanelbulledesigntävling att präglas av firande – temat är KALAS! En kanelbulle ser oftast ut som en snäcka eller knut men nu har du chansen att ge vår älskade bulle en ny design! Baka en bulle […]

Skrädmjölslimpa

Foto: Öyvind Lund Det här långjästa brödet bakas på bl a skrädmjöl, det rostade havremjölet från Värmland, vilket redan Selma Lagerlöf beskrev som det nyttigaste bland nyttigheter. Receptet finns i boken Café Värmland och kommer från Citykonditoriet i Sunne. 3 bröd Ingredienser:   400 g, 4 dl rågsurdeg* se nedan 1 l vatten 25 g […]

Chokladkrisptårta

Foto: Öyvind Lund Den här läckra tårtan kommer från trivsamma Panncentralen i Kristinehamn, ett av femtio caféer i boken Café Värmland. Frasigt, krämigt och lagom sött – perfekt festtårta! ca 10 bitar Ingredienser:    Marängbotten: 3 äggvitor 2 dl strösocker 3 dl rice kripies   Chokladkräm: 3 äggulor ¾ dl strösocker ¾ dl vispgrädde 50 […]

Sommarfika med retro-klassiker

Aldrig fikar man väl så mycket som under sommaren! Och till fikat vill man ha goda kakor… och ibland vill man packa korgen med matiga mackor, saft och kaffe. Efter lite rotande i bokhyllan kom en gammal retrobok upp: Köksalmanackan från 1957. Vilken skatt för minnet! För den som inte har upplevt 50-talet häpnar nog när […]

Fullkorn – folkhälsans bästis

När man bakar sitt eget matbröd kan man påverka brödets nyttighet och därmed sin egen hälsa. Med fiber och fullkorn kommer många positiva effekter på hälsan. Det har man vetat länge. I denna artikel från Brödinstitutet (jan 2019) beskrivs fullkornets hälsosamma effekter och att de faktiskt är ännu viktigare än man tidigare trott. ”Fullkorn har […]

Socker i retroförpackningar & sockerhistorik

2019 firar Hembakningsrådet 60 år och Kanelbullens dag 20 år. Även Dansukker har ett jubileumsår då sockerfabriken i Arlöv fyller 150 år. Man firar det med att re-lansera några nygamla retroförpackningar från olika tidsepoker. Sockerpaketet med de röda lingonkvistarna från 1989 kommer att finnas ute i livsmedelsbutiker i sommar igen. Det ritades av välkända illustratören […]

Födelsedagskalas hösten 2019

Födelsedagskalas I höst firar vi två födelsedagar: Kanelbullens dag som fyller 20 år och Hembakningsrådet som blir 60 år. Grattis till båda! Först firar vi de båda födelsedagsbarnen med ett litet septemberkalas i Malmö. Och den 4 oktober, firar vi bulldagen i Göteborg, då vi också kommer att ha prisutdelning för vinnarna i vår årliga […]

Designtävling 2019

Designtävling kanelbullar á la 2019 För dig som vill förbereda dig för årets Kanelbulledesigntävling kan vi avslöja att temat för i år är KALAS! Så: tänk på kalas och fest och börja baka bullar! Du har ca 3 ½ månad på dig att tänka, baka, fota och beskriva din egendesignade Kalaskanelbulle á la 2019. Skicka […]

Saftsocker, nytt från Dansukker

Saftsocker, är en ny produkt från Dansukker. Förpackningen är liten och behändig, vilket gör att man enkelt och smidigt kan göra en liten sats saft av bär, frukt eller blommor. Förpackningen innehåller förutom finkornigt socker, naturligt pektinasenzym och citronsyra. Enzymet frigör bärens eller fruktens egna pektin vilket ger mer koncentrerad saft och det motverkar också […]