Rabarber, fläder och mynta – i en vårlig kombination. 2 burkar Foto: Caroline Tengen Ingredienser: 500 g rabarber 2 dl koncentrerad flädersaft 2 knippen/krukor mynta 250 g syltsocker Gör så här: 1. Skölj och skiva rabarbern. Lägg i en kastrull tillsammans med flädersaft, repad och hackad mynta och syltsocker. 2. Låt koka ca […]
En alldeles ljuvlig fryst cheesecake med tre bottnar; en tunn kexbotten, en frisk rabarberkompott och en gräddig jordgubbs-färskostglass. Gör man bottnarna var för sig i formar av olika storlek så blir tårtan så där tjusig som på bilden. Vi har också gjort några småkulor av lite rabarberkompott och några av jordgubbsglassen, för extra raffig dekor. […]
Avslutning & hej då! Under hösten 2019 firade Hembakningsrådet 60-årsjubileum. En ansenlig ålder på ett projekt för hembakning! Sex decennier med mängder av bakinspiration och tjugo år har vi specialhyllat Kanelbullen. Men nu är det dags att avrunda och avsluta verksamheten. Hemsidan kommer leva kvar några veckor (hela april 2020) och vi återkommer snart […]
Linda Hansson – en riktig vinnare Foto: Alexander Hall Hon var vd för familjens hotell i småländska Ljungby och sugen på utmaningar. – Jag hade nog blivit lite för bekväm, allt rullade på och jag hade det bra. Så jag lockades av äventyret Hela Sverige Bakar och anmälde mig. Så säger Linda Hansson, 35 […]
SM Unga bagare 2020 Vinnare blev Josefine Pagander, från Gerlesborg men arbetar nu på Leijon Stenugnsbageri, Uppsala. SM-tävlingen ägde rum i Göteborg och avslutades inför en publik i Nordstan. I år bestod finalheatet av nio unga bagare, samtliga tjejer. Tävlingen var mycket jämn och finalspurten blev en tuff kamp om titeln. Uppgiften som alla ska […]
Kryddiga russinbullar med ett kors på toppen, serveras traditionellt på långfredagen i England. Gärna rostade med smör. Korset förstärker man ofta med lite kristyr. Foto: Öyvind Lund , ur boken Bara Bullar – en bakläxa, Isaberg förlag Ca 20 st Ingredienser: Deg: 7 ½ dl, ca 450 g vetemjöl ½ tsk salt ¾ dl, […]
Här har det traditionella chokladsnittet förnyats och förfinats till en blivande 2020-talsklassiker. Hasselnötter och lakritskolasås gör susen. Linda Hansson, Baket i Ljungby har skapat receptet. Foto: Alexander Hall Ca 60 st Ingredienser: 200 g smör, rumsvarmt 2 ½ dl, ca 225 g strösocker 5 dl, ca 300 g vetemjöl 4 msk kakao 1 tsk […]
Roddys Siggetårta Prins Sigvard heter tårtan i ursprungsversionen. Det här är Ljungbykonditoriet Roddys version, den var mäkta populär så länge det konditoriet fanns. Linda Hansson som driver Baket i Ljungby har tagit upp tårtan i sitt sortiment. Det förenklar om man delar upp tårtbaket på två dagar: baka marängbottnarna, chokladglasera dem och göra äggkrämen på […]
Det här receptet kommer från köksmästaren på Edgewater hotell vid Lake Wanaka i Nya Zealand. Det blir söta, knapriga och mycket porösa scones. Servera dem alldeles nygräddade med grädde och hallonsylt eller lemon curd. Köksmästarens specialtips är att låta smeten vila en timme i kylen. (Satsen går fint att dubblera eller halvera.) Foto: Lovisa Bergström […]
I många länder bakar man vackra påskbröd med ägg som dekor. Vi tar till oss den sydeuropeiska traditionen och bakar in de kokta äggen och låter dem bli som vackra smycken på påskbordet. (receptet ur boken Alla sorters matbröd, Semic förlag, 2015) Foto: Malin Nuhma cirka 5 bröd Ingredienser: 1/2 pkt, 25 g jäst 2 […]