Inlägg av

Kanelbullens dag – historik & baktips

Kanelbullens dag 4 oktober Att vi firar Kanelbullens dag den 4 oktober är en ganska ny vana som snabbt blivit en älskad tradition. Dagen instiftades 1999 för att fira Hembakningsrådets fyrtioårsdag och syftet var att skapa en årlig tradition. Redan efter några år, när dagen firades av skolor, på företag, i butiker, skrevs den in […]

Julhög, vad är det?

Brödet var viktigt i vardagen under 1800-talet men särskilt viktigt blev det vid julfirande och andra högtider. Det bakades många olika slag av bröd och av olika finhetsgrad och sädesslag. Hade man råd användes siktat mjöl och till limporna hade man vört från ölbrygden. Något som var mycket viktigt vid julbaket var brödet till julhögarna. […]

Instruktioner pepparkakshus

1. Sätt degen och låt den vila, minst ett dygn. En pepparkakshusdeg blir bättre när den får vila länge. 2. Rita upp husdelarna på t ex en tårtkartong. Se ritning. Om du skapar en egen mall, börja med ett streck i mitten av kartongen så du vet var centralpunkten är. 3. Kavla ut degen ca […]

Hembakat på slottet

Bjärsjölagårds slott, Skåne – Här är allt bröd hembakat, säger Birgitta Folkesson på Bjärsjölagårds slott. Det är en självklarhet och precis vad gästerna vill ha. Dessutom precis det som min arbetsgivare Hushållningssällskapet värnar om: matkvalitet och tradition. Vi bakar vetebröd, bullar, stänger, lingonrutor mm till kaffet och lantbröd, morotsbröd och grövre bröd till frukost och […]

Gustav Adolf i marsipan – historien om en älskad bakelse

Under 1800-talet tyckte göteborgarna att Stora Torget var ett alltför vanligt namn på ett stort torg. Om man istället kallade det för Gustav Adolfs Torg och samtidigt placerade en staty över hjältekonungen där så skulle torget bli pampigare (statyns tillkomst har en egen lång historia). Det förnyade torget gav upphov till årliga fackeltåg, högtidstal och […]

Fruntimmersveckan – tid för tårta

Fruntimmersveckan – tid för tårta Av Gunvor Fröberg, fd adjunkt vid Göteborgs Universitet Gräddtårtan – en populär 100-åring Den mest omtyckta tårtan under 1900-talets Sverige, är gräddtårtan. Separatorns tillkomst slutet på 1800-talet gjorde att man mekaniskt kunde skilja ut mjölkfettet och få grädde. Det gjorde det möjligt att vispa grädden så hårt att den kunde […]

Dublin & bröd

Under en snabbvisit till Dublin, på den gröna ön, konstaterar vi att bröd är viktigt och man bjuds bröd till de flesta måltider. Och överallt kallas brödet hembakat- på kaféet, puben, butiken och restaurangen. Precis som i England bakar man många matbröd med bakpulver eller bikarbonat. Förutom scones även grova limpor med frön och fiber. […]

Den som spar han har – restbröd blir festbröd

Den som spar han har… Ibland får man bröd över, som har torkat innan man vet ordet av. Vad gör man för att slippa slänga? Vi har samlat några enkla knep och fiffiga förvandlingsnummer för några skivor torrt bröd. Med lite olja och vitlök gör man förföriskt goda brödkrutonger. Med ägg, mjölk och socker trollar man fram […]

Clara – prisbelönad kladdkakebakerska

Trollhätte-flicka fick fjärdepris i Kladdkakerace Clara Tornbrant, 11 år från Trollhättan, älskar att baka kladdkakor. I höstas skickade hon in ett bidrag till Arlas Kladdkakerace och gick vidare till final på Chokladfestivalen i Stockholm. Tävlingen hölls för åttonde gången och är öppen för barn mellan 10 och 14 år. Av 115 bidrag gick 20 till […]

Christina Gyllner vann Hela Sverige Bakar

Christina Gyllner – först att vinna Hela Sverige Bakar. – Jag älskar att fota och baka och jag älskar att blanda USA med Sverige. Christina Gyllner, Täbytjejen som vann Hela Sverige Bakar 2012 , är passionerad hemmabakare sen barnsben. Finalomgångens vackra helvita bröllopstårta med lemon curd, coconut frosting och stora vita blomblad i sugarpaste, fick […]