Inlägg av

Chokladbakelser, Ankis

ca 20 st  En läcker utveckling av kladdkaka till bakelser i aluminiumformar. De går också bra att frysa. Ingredienser: 2 ägg 3 dl strösocker 100 g smör (smält) 4 msk kakao 1 krm salt 1 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 tsk vaniljsocker Glasyr: 100 g smör 4 msk strösocker 2 tsk vetemjöl 4 tsk kakao […]

Aniskola

Foto: Peter Kam ca 40 st Aniskolan har en läcker lakritssmak. Om du är kardemummanörd – byter du helt enkelt ut anisen mot hela kardemummafrön. Ingredienser: 2 dl vispgrädde 2 msk anis (hel) 1 1/2 dl ljus sirap 1/2 dl glykossirap 2 dl rörsocker (strö) Gör så här: 1. Häll grädde och anis i en kastrull […]

Bagels

16 st Bagels-bröden har troligen fått sitt namn från tyskans Bengel som betyder ring. Dessa bagels blir stora som hamburgerbröd ungefär. Dela och smöra bagelshalvorna. Lägg ett salladsblad på bottendelen och därpå lämpligt pålägg. Toppa med överdelen och du har en mycket mättande lunchrätt. Ingredienser: 17 – 18 dl vetemjöl 1/2 dl ljus sirap 2 […]

Blåbärspaj

Foto: Peter Kam ca 8 port Somrig paj med blåbär/marängfyllning. Ingredienser: Deg: 4 1/2 dl vetemjöl 150 g smör 1 msk strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 3 äggula(or) 1 – 2 msk vatten (kallt) Fyllning: 3 äggvitor 1 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 liter blåbär 1 msk potatismjöl Garnering: florsocker Gör så här: […]

SteviaSocker – nytt kalorisnålt socker

SteviaSocker – nytt socker med mindre energimängd SteviaSocker är en söt, kalorisnålare nyhet på sockerhyllan. Blandningen består av socker från betor och steviaväxtens söta steviolglykosider (200-300 gånger sötare än socker). Den korgblommiga steviaväxten är släkt med solrosen och odlas i bl a Sydamerika och Kina. Det är ur bladen man utvinner steviolglykosider, vilket smakar mycket […]

Historien om några kända bakverk

Oscar II tårta: I boken ”Tårtor, bakelser desserter” av Lundgren/Schnitzer kan man läsa: ”Kung Oscar II:s namn är förknippat med flera maträtter. Främst kanske ”Filé Oscar” som anrättades till kungens ära vid utställningen 1897. Oscar II:s tårta komponerades kanske till någon av de många kungliga invigningsbanketter som var utmärkande för den oskarianska tiden”. Toscakaka: Enligt […]

Blåbärsmaränger

Foto: Agneta Thorsén ca 25 mellanstora Blått är flott – härligt sega maränger med blåbär. Ingredienser: 3 äggvita(-or) 1 krm citronsaft (pressad) 3 dl strösocker (eller ekologiskt rörsocker) 1 dl blåbär livsmedelsfärg (ev några droppar blå) Gör så här: 1. Sätt ugnen på 150°. 2. Häll äggvitor och citron i en alldeles ren och torr bunke. […]

Drottningsylt

Foto: Peter Kam 5 dl Drottningsylt – en riktig syltklassiker. Ingredienser: 250 g hallon 125 g blåbär 1 – 2 msk vatten 1 1/4 – 2 dl syltsocker Gör så här: 1. Blanda hallon, blåbär, vatten och syltsocker i en gryta. Mosa ev hallonen lite. 2. Låt koka på svag värme under omrörning i ca 5 […]

Hallonsylt

Foto: Peter Kam 1 kg ca Egen hallonsylt är härligt i tårtor och bakelser. Syltsocker 1+3 ger lagom sötma och fin konsistens. Ingredienser: 1 kg hallon (färska eller frysta) 330 g syltsocker 1+3 (1 förpackning) 1/2 – 1 citron(er) (skal och saft) Gör så här: 1. Skölj och rensa färska hallon. 2. Blanda hallon och syltsocker […]