Björnbärspaj i portionsform

Foto: Peter Kam

ca 8 port
Varma björnbärspajer med härlig, frasigt smultäcke.

Ingredienser:
1 liter björnbär
1 dl rörsocker
2 msk potatismjöl

Deg:
2 dl vetemjöl
2 dl rörsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 – 2 ägg (uppvispade)
125 g smör (smält)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda bär, socker och potatismjöl. Fördela det i ugnsfasta portionsformar.
2. Blanda samman mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Tillsätt ägg – börja med hälften, och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt ev mera ägg tills degen ”går ihop”.
3. Fördela degen över bären i formarna. Häll över det smälta smöret.
4. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter tills de blir gyllenbruna.
5. Låt svalna något och servera med glass eller tjock yoghurt.