Chokladbakelse med choklad- & kaffemousse

Foto: Agneta Thorsén

30-35 bitar
En bakelsedröm för dig som älskar choklad! Chokladbotten rörs enkelt ihop i en stor skål utan att vispa.

Ingredienser:
Chokladbotten:
100 g smör (smält)
2 dl vatten (kokande)
6 dl strösocker
5 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kakao
4 ägg

Chokladmousse:
100 g mörk choklad (minst 60% kakaohalt)
5 dl vispgrädde
1 tsk frystorkat snabbkaffe

Garnering:
körsbär
kakao

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°. Klä en långpanna ca 30 x 40 cm med bakplåtspapper.
2. Blanda alla torra ingredienser. Tillsättt smör och vatten medan det fortfarande är kokhett och rör samman.
3. Tillsätt äggen och rör till en slät smet.
4. Häll i långpannan och bred ut jämt. Grädda i ca 20 minuter tills kakan känns torr med en provsticka. Stjälp upp på galler med
bakplåtspapper och låt svalna.
5. Bryt chokladen i bitar i en stor skål. Koka upp grädde och snabbkaffe till chokladmoussen.
6. Häll den kokande grädden över chokladen och rör väl så att allt smälter. Ställ svalt att stelna. Obs! Den måste bli riktigt kylskåpskall.
7. Vispa sedan upp moussen med en elvisp till fluffig och luftig konsistens.
8. Kantskär kakan och skär den i lagom stora bakelsebitar.
9. Gör fina ägg av chokladmoussen med hjälp av två matskedar och lägg ett ägg på varje kakbit. Garnera med färska bär. Sikta över lite kakao.