Chokladmoussetårta

16 pers (ca)
En mandelmassebotten toppad med läcker chokladmousse. Här har vi dekorerat tårtan med både vit och mörk choklad samt tunna skivor kumquats.

Ingredienser:
Botten:
300 g mandelmassa
3 ägg
2 msk kakao

Fyllning:
250 g vit choklad
2 tsk florsocker
6 dl vispgrädde
4 äggula(or)

Garnering:
choklad
samt någon frukt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Riv mandelmassan och rör med ägg och kakao.
3. Bred ut smeten i en smord form med löstagbar botten, storlek ca 25 cm i diameter.
4. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Tag ut och låt kallna.
5. Gör fyllningen genom att smälta chokladen i vattenbad eller microugn. Blanda ner florsocker.
6. Vispa grädden. Blanda ner hälften i chokladsmeten.
7. Rör i äggulorna, en och en, i den avsvalnade smeten. Blanda i resten av den vispade grädden.
8. Bred fyllningen över tårtbottnen i formen. Ställ i frysen minst tre timmar.

Vid servering tar tårtan ca 45 minuter att tina. Garnera med den flisade blockchokladen och ev bär.