Festbröd med ägg
2 stora brytbröd, 14 bullar
Festligt med bröd och ägg i ett!
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten 37 °
2 tsk salt
1.4 liter vetemjöl special (ca 800 g)
25 g smör (rumsvarmt)
Fyllning:
14 ägg
Pensling & Garnering:
vatten
sesamfrön
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt och det mesta av mjölet.
2. Tillsätt smöret i klickar och ev. lite mera mjöl. Arbeta degen kraftigt, ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
3. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
4. Lägg äggen i kokande vatten ca 2 minuter. Spola med kallt vatten och torka av dem.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela i 14 bitar.
6. Rulla varje bit till en bulle. Lägg bullarna ganska tätt (ca 2 cm mellanrum) i 2 ringar på bakplåtspappersklädda plåtar.
7. Tryck ner ett kokt ägg (med skalet kvar) i varje bulle ordentligt. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Värm ugnen till 225°.
8. Pensla bullarna med vatten och strö över sesamfrön.
9. Grädda mitt i ugnen, 15-20 minuter.
Låt brödet svalna på galler under bakduk.
Lägg fram hela brödet och låt var och en bryta sin bulle.
Lämna en kommentar
Want to join the discussion?Dela med dig av dina synpunkter!