Finska pinnar

Foto: Peter Kam

40 st

Klassisk småkaka som passar alla fikatillfällen.

Ingredienser:

4 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker, gärna finkornigt eller 1 dl florsocker

200 g smör

Pensling:

1 äggvita, lätt uppvispat

Garnering:

pärlsocker

hackad mandel

Gör så här:

1. Arbeta samman mjöl, socker och smör till en deg. Låt vila i kylskåp i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Dela degen i fyra bitar och rulla ut till fingertjocka längder. Skär längderna i ca 5 cm långa bitar.

3. Pensla bitarna med äggvita och doppa sedan i pärlsocker och mandel. Lägg på bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen 10-15 minuter. Låt svalna på galler.